一般家庭在烹煮叶菜类的食材的时候，无非就是利用以下4种方法加热，包含：水煮、微波、煎炸和蒸煮，这些烹煮方式无非就是利用加热来改变食材的适口性，而其中又以水煮被认为所保留的营养素最多，但现在却有研究指出不是如此?
雄性脱发是许多男人心中的痛，当前额及头顶的发量越来愈少，不只外观显老，自信心也随着头发逐渐流失......，究竟雄性脱发是什么?罹患雄性脱发又该怎么办?本文整理了雄性脱发原因、种类、前兆及治疗办法，带你深入了解雄性脱发，及早预防掉发危机，找回自信秀发!
更年期是指女性在停经前后，卵巢功能自旺盛状态逐渐衰退，直至消失的一段过渡期，这时候，女性的身体从性成熟期进入不能生育的阶段。一般来说，女性的更年期平均年龄约为50岁上下，但仍因人而异。由于这段时间卵巢功能逐渐衰退，荷尔蒙分泌量下降，对女性的影响力也随之下降，容易出现心理及生理的变化。
干癣又称为银屑病，是一种慢性免疫问题造成皮肤疾病，由于皮肤免疫失调，导致皮肤细胞生长速度增加，病人在头皮、脸、躯体及四肢很容易反覆长出隆起的红色脱屑斑块，发病后多数终身无法治愈。因为会脱皮掉落，所以得名银屑病。
体检报告上的总胆固醇数值，指的是高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，与三酸甘油酯计算而成。正常值为200 mg/dl 以下，如果超过240mg/dl，就称为高胆固醇。
锌是成年人体中含量仅次于铁的微量元素，也是人体许多酵素的成分之一， 九成的锌存在肌肉及骨骼中，剩余的一成则在血液。锌参与人体中许多物质的代谢过程，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素的代谢，与味觉、生长发育和免疫等人体重要功能息息相关。锌是参与细胞生长的重要微量元素，在细胞复制、组织修复和再生中扮演着重要角色。
硒是矿物质的一种，是人体必需的营养素之一，硒的主要来源为海鲜、肉类，作物中也含有硒，不需额外使用补充剂。过去曾有研究指出硒具有防癌的功用，但更多研究已经证实过量的硒反而会使癌症的机率提高，除非是吸收状况差的年长者或是外食族，才可能需要使用补充品。
维生素E具有抗氧化的作用，维生素E可与细胞膜的磷脂质共存，保护细胞膜上的不饱和脂肪，抑制细胞中过氧化脂质产生，帮助细胞膜抗氧化。缺乏维生素E会造成自由基破坏红血球细胞膜，红血球容易破裂造成溶血现象，导致溶血性贫血的病症发生。
维生素A也称为维他命A，是一种脂溶性维生素。维生素A并非单一化合物，而是指一系列视网醇(retinol)衍生物的总称，包括视网醇、视网醛(retinal)、视网酸(retinoic acid)、视网酯(retinyl esters)。
维生素B1也称维他命B1，也有依据功能称为：抗神经炎素或抗神经炎维生素，或根据化学名称称为硫胺素。维生素B群中第一个被发现的维生素，本身是一种水溶性维生素，也是人体中必需的13种维生素之一。维生素B1在人体中无法自行合成，必须要透过食物中来摄取。
维生素B12也称为钴胺素类(cobalamins)、氰钴胺(cyanocobalamin)，属维生素B群的一员，是一种水溶性维生素，是唯一含有钴的维生素，也是人体必需的13种维生素之一。维他命B12又被称为「记忆力的维生素」，具有保护神经细胞的功能，可改善健忘或注意力不集中的问题。此外，可与叶酸(维生素B9)协作，有助于造血功能，缺少会引起贫血的问题。
维生素B2，又称维他命B2或核黄素，因为有助于皮肤分化愈合功能而有「皮肤的维生素」的称号，属于维生素B群中的一员，是一种水溶性维生素，但溶解于水中较缓慢，没有毒性，也是人体必需的13种维生素之一，人体无法自行合成，必须要透过从食物中来摄取。
生物素(Biotin)也就是维生素B7，也有称为维生素H、维它命B7、辅酶R等异名，同样属于维生素B群的一员，是一种水溶性维生素，也是人体必需的13种维生素之一。
毛囊炎就是皮肤的毛囊出现发炎，毛发生长处就存在毛囊。毛囊炎一开始是毛囊周围的红色突起(医学术语为丘疹)或内含白色粉刺的丘疹，一般口语所称呼的「痘痘」就是一种典型的毛囊炎。根据感染病原体的差异，可分为细菌性毛囊炎及霉菌性毛囊炎2类。毛囊炎好发于夏季，此时比其他季节更容易闷热而增加感染的机率。毛囊炎成因多元，不同部位的毛囊炎成因也有所不同，例如：头皮的毛囊炎与个人体质、过度洗头关系较大;屁股的毛囊炎则可能与流汗关系密切相关等。
脂溢性皮肤炎大多发生在皮脂腺分泌旺盛处，当皮脂腺分泌过量的油脂与皮屑，便容易形成让皮屑芽孢菌*增生的有利环境，产生过多的代谢物，就容易导致皮肤的发炎反应。
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