鸡肉的肉质中含有着丰富的蛋白质，而这些动物蛋白属于蛋白质中的高质量蛋白，能够被身体更好的吸收利用，蛋白质对头发的生长有着重要的作用，因为蛋白质可以补充头发的主要成分角蛋白，角蛋白又可以增粗发根，改善头发分叉的情况。同时，鸡肉中的微量元素与维生素对头发的生长是必不可少的。
如果你生活在美国，鸡肉可能是你的主食，特别是如果你已经实施了一个健康的饮食计划。作为食物指南金字塔中肉类和豆类的一部分，鸡肉富含人体所需的必需营养素，同时不像其他肉类那样含有不健康的成分。去骨去皮的鸡胸肉是一种极好的低脂食物，可以用多种方式烹饪，适合许多不同的菜系。
火鸡是美国感恩节和圣诞节期间最受欢迎的餐点之一。许多人开始在日常营养中加入火鸡，因为它对健康有很多好处。再往下是吃火鸡的好处
水煮鸡含有蛋白质、烟酸、维生素B6、硒、胆碱和色氨酸等营养物质。所有这些在煮熟的鸡肉中发现的必需营养素都有助于健康骨骼、心脏和提高免疫力。吃煮熟的鸡肉也有助于降低患糖尿病和关节炎等疾病的风险。
维生素B12含量低会导致疲劳，呼吸急促，是的，会导致头发干燥，稀疏和过早白发。您可以通过摄入鸡蛋，奶酪，牛奶和鸡肉来保持B12的最高水平。我们知道压力会消耗掉维生素B，而且一些研究表明，大剂量服用某些维生素B(B6，B12，叶酸)可以在三个月内逆转变灰的过程，但停止维生素后，头发会变白。
《皮肤病学年鉴》的一项研究发现，多不饱和脂肪酸——称为花生四烯酸(AA)的omega-6脂肪酸可以刺激头发生长，使其浓密而健康。根据2005-2006年美国国家健康与营养调查(NHANES)，鸡肉是美国摄入AA的主要来源。1杯烤鸡肉中含154毫克花生四烯酸。
鸡是世界上最常食用的家禽。然而，尽管鸡肉广受欢迎，但许多人对鸡肉的营养价值知之甚少或一无所知。事实上，鸡肉是一种相对低脂的肉类，也是蛋白质、维生素B3和B6、硒和磷的很好的来源。考虑到鸡的营养价值的这些特点，这似乎是一种健康的饮食选择。然而，重要的是要记住，烹制鸡肉的方式会显著影响其脂肪、卡路里和胆固醇含量。
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