小麦胚芽
小麦胚芽是小麦生命的根源，是麦粒中营养价值最高的部分，这个知识对学营养的人来说，是再熟悉不过了。不过，何丽也表示，陌生也在情理之中，一吨的优质小麦只能提取约15公斤的小麦胚芽，这个东西实在是个宝。小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库，含有极其丰富的优质蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及功能独特的微量生理活性成分，据测定，小麦胚芽含蛋白质30%以上，主要是清蛋白、球蛋白和麦醇溶蛋白等优质蛋白，人体非常容易吸收。
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