茶多酚(Tea Polyphenols)也称为茶鞣质、茶单宁，是一类存在于茶树中的多元酚化合物的混合物。其主要组分为儿茶素(黄烷醇类)、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

茶中的茶多酚具有抗氧化、清除自由基的作用，1毫克的茶多酚，对人肌体有害的过量自由基的清除效能，相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，效果非常惊人!这种抗衰老的成分可以加强细胞活性，抑制细胞退化的速度(包括毛囊细胞)，从而减缓头发变软、变细，让头发更坚硬。

茶多酚对头部神经系统进行调节，是人体代谢加快和血液微循环加强的一个表现，而头部血液循环变强意味着什么我就不多说了，对刺激头发生长有绝对的好处。

绿茶中发现的多酚EGCG似乎是促进头发生长的强大化合物。 一项研究表明，局部应用EGCG可导致P-Erk抗体的表达增加3倍，P-Erk抗体是一种参与头发生长的抗体。 多酚是植物中常见的有机化学物质，其结构成分上连接有多个酚(C6H5OH)单元。