低脂肪饮食是一种有效的减肥方法。在减少热量和脂肪的摄入时，确保摄入足够的蛋白质，以防止肌肉流失，并保持高纤维的摄入，以提供饱腹感。2010年《美国膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议，成年人每摄入1000卡路里热量，应摄入14克纤维。
食物中的脂肪是热量的集中来源。选择低脂食物可以降低你的总热量摄入，帮助你更好地控制体重。然而，并不是所有的低脂肪食物都是一样的。为了健康，选择营养丰富的低脂肪食物，如水果、蔬菜、全谷物、某些乳制品和精益蛋白质来源。
你不必吃所有低脂、低胆固醇的食物来成功减肥。然而，吃低脂肪的食物，特别是那些饱和脂肪、反式脂肪和膳食胆固醇含量低的食物，有助于降低你患高胆固醇和心脏病的风险。此外，脂肪每克提供9卡路里，蛋白质和碳水化合物每克包含4卡路里，吃太多高脂肪食物在减肥时是有害的。
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