猪肉富含的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，猪肉还是人体所必需维生素的主要来源，食用猪肉有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
猪肉中的脂肪实际上有助于降低体内的胆固醇水平。这是因为猪肉中的脂肪是不饱和的。此外，它不含反式脂肪。这就是为什么减少脂肪对那些有心脏病的人或那些想减肥的人特别有用!
明胶可能含有猪肉。猪肉和牛肉都是明胶的常见成分。为了确定哪一种已经被使用，应该参考成分表。明胶，特别是犹太凝胶，通常是用鱼做的，因为猪肉在犹太饮食中是被禁止的。纯素明胶是由海藻制成的，因为在纯素生活方式中不吃任何肉类或动物产品。
猪肉和牛肉是两种蛋白质含量高、食用范围广、成本相对较低的肉类。猪肉和牛肉都可以用在不同的食谱中，你可能希望用一种肉代替另一种，因为它们的营养特性相似。然而，猪肉和牛肉在营养方面确实有一些不同，所以如果你在严格控制饮食中，仔细看看营养成分。
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