说到含水量，水果和蔬菜是最多的。富含水果和蔬菜的饮食不仅能帮助你保持水分，还能提供维生素和矿物质。含水量达90%或更高的水果包括哈密瓜、葡萄柚、草莓和西瓜。其他含水量高的水果包括蔓越莓、覆盆子、菠萝、李子、桔子、梨、苹果和蓝莓。蔬菜也含有大量的水，与它们的体重成比例。好的选择包括卷心菜、菠菜、南瓜和萝卜。
低脂肪饮食是一种有效的减肥方法。在减少热量和脂肪的摄入时，确保摄入足够的蛋白质，以防止肌肉流失，并保持高纤维的摄入，以提供饱腹感。2010年《美国膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议，成年人每摄入1000卡路里热量，应摄入14克纤维。
钙和磷是对人体健康至关重要的两种主要矿物质。它们一起工作，对于骨骼的建立尤其重要。钙的主要食物来源包括乳制品，一些蔬菜，坚果和种子以及强化食品。磷在食品供应中广泛存在，特别是富含食品，例如乳制品，肉，坚果，种子，谷物，豆类和许多休闲食品。很少食物富含钙，但磷含量低。这样的食物的例子包括一些水果和蔬菜，以及某些豆制品。
2012年发表在《环境与公共卫生杂志》(Journal of Environmental and Public Health)上的一篇文章称，采用碱性饮食可能会降低慢性病的发病率和死亡率。富含水果和蔬菜的碱性饮食也被证明可以保持老年男性和女性的肌肉量。特定的食物比其他的更碱化，包括蔬菜，一些水果，特定的树坚果，和特定的香草和香料。
根据密歇根大学的研究，你的身体需要水来调节体温，维持电解质平衡和代谢营养物质。喝足量的水可以帮助防止头痛和疲劳引起的脱水，水可以帮助你控制体重，因为它不含热量。某些食物富含水分，可以帮助你保持水分。
痤疮或粉刺是一个影响许多人的问题，年龄从10岁到40岁不等。一种常见的痤疮是白头痤疮;当堵塞毛孔中的油脂和细菌渗透到皮肤表面时，就会导致白头病。虽然还没有得到确切的证实，但某些食物被认为会导致或增加白头痤疮的风险。不吃这些食物可能有助于彻底清除你的粉刺。
据美国眼科协会称，富含黄体素的饮食可以降低患慢性眼病、黄斑变性和白内障的风险。叶黄素和玉米黄质是两种被称为类胡萝卜素的抗氧化剂，通常存在于相同的食物来源中。它们都有助于保护你的眼睛免受有害光波的伤害，并中和眼睛视网膜中有害的自由基。研究表明，每天至少摄入10毫克的叶黄素可以保护视力。每份水果和蔬菜提供的叶黄素最多。
2013年发表在《国际内分泌学杂志》(International Journal of Endocrinology)上的一篇文章称，硅是一种矿物质，与钙和维生素D一样，可以增强骨骼强度，降低骨质疏松症的风险。植物性食物比动物性食物含有更多的硅，所以素食者通常比肉食者摄入更多的硅。
硫是一种矿物，存在于火山环形山和温泉周围的地面，天然存在于一些植物中，包括谷物、水果和蔬菜。蛋白质食物也含有硫磺，这可能会使素食者面临缺硫的风险。这种矿物质有助于形成肌肉、头发和皮肤细胞。根据西北自然疗法泌尿学，患有溃疡性结肠炎等疾病的人在食用高含硫食物后，症状可能会加重，因为他们无法正确分解矿物质。
碘是人体产生甲状腺激素所需的微量矿物质。大多数人从鱼类，海鲜，乳制品，加碘盐和红色食用染料＃3中获取碘。接受某些医疗程序的人以及对碘不耐受或过敏的人可能需要低碘或无碘饮食。
胆碱是维持身体健康所必需的营养素。具体来说，这种营养对维持细胞结构、传递有助于记忆和肌肉控制的神经信号、分解脂肪非常重要。你的身体可以产生少量的胆碱，但你必须从饮食中获取胆碱才能获得足够的量。大部分胆碱存在于磷脂，或称为磷脂酰胆碱或卵磷脂的脂肪分子中。根据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的数据，成年女性每天摄入的胆碱量为425毫克。你吃的许多食物可能是胆碱的来源。
众所周知，我们越来越意识到我们的选择所产生的影响，尤其是那些与我们的健康和幸福息息相关的选择。近年来，人们对自身与健康和营养之间关系的关注，变得比以往任何时候都更加集中和有力。当然，这是一个非常需要的启示，它遍及全球，而且它一直在不断地变得更加突出。
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