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果胶
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果胶是一种淀粉,称为杂多糖,它自然存在于水果和蔬菜的细胞壁中。当加热到高温(220华氏度),与酸和糖混合,它会形成凝胶。果胶可以用在其他需要食物凝固或变稠的菜肴中。它也被用作一些烘焙食品的脂肪替代品。果胶对健康的好处。水果中含有果胶,这有助于在商业化生产过程中使食物变稠。果胶在橙子、胡萝卜、苹果和柑橘皮中含量很高。果胶的一些好处是:它是有用的腹泻和便秘。它被用来预防前列腺癌和结肠癌。
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