日本玉露茶 - 视频 - 脱发人Tuofaren

日本玉露茶

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玉露茶是日本茶中的最高级茶品。形似松针，墨绿油润，汤色绿而澄清，滋味极鲜无苦涩感回味甘甜。玉露的茶树在春天茶芽生长前的20天，需要覆盖草篷、或遮光布，避免阳光直射——这种操作方式，使得茶叶中氨基酸的含量大大提高，咖啡碱含量降低。从我们之前关于茶汤物质研究的文章中可以知道（一张图读懂茶汤的滋味来源），茶叶中的氨基酸（尤其是茶氨酸）会让茶汤具有鲜味。这种特殊的种植方式，加上日本的蒸青工艺，让不少人觉得玉露茶具有海苔（昆布）的鲜香气，喝起来也是蛮有海苔鲜甜味。