一般的沙拉都是三种以上的果蔬同食，可以营养互补，使人体的营养更加平衡，还可以提供丰富的膳食纤维，促进食物的消化和吸收。食用沙拉不需要加热，保持了营养物质不被破坏，所以沙拉是一非常营养健康的食品。吃沙拉可以帮助人体防治便秘，因为沙拉含有大量的膳食纤维，还可以帮助人体降低胆固醇，预防心脑血管疾病，糖尿病和癌症。
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