蛋白质是人体的组成部分，而核桃是植物蛋白质的最佳且易消耗的来源。核桃是纤维，镁，维生素B维生素E和Omega-3脂肪酸的丰富来源。核桃含有大量的固醇和脂肪。其中大多数是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，例如omega-3脂肪酸。这些都是好脂肪，有助于降低血液中的坏胆固醇。摄取核桃有许多好处：
根据发表在《皮肤病学实用与概念》杂志上的评论，多不饱和必需脂肪酸亚油酸（一种ω-6脂肪酸）和α-亚麻酸（一种ω-3脂肪酸）的缺乏会导致脱发，包括脱发。头皮的头发和眉毛，以及淡化的头发。为防止任何这种情况发生在您或您的头发上，请食用富含亚麻酸和α-亚麻酸的食物，例如核桃。
核桃油是从核桃中提取的。它是食用油，建议在烹调中使用。然而，核桃油对头发是有益的，可以局部应用，以实现强壮发丝。
核桃含有天然的DHT抑制剂L-赖氨酸。核桃蛋白质含量高，含有一种特别有益的维生素E来源，叫做γ-生育酚，能促进头发生长。这种坚果还含有罕见的抗炎营养素，如核桃素、丹宁酸和马齿苋素，有助于防止因前列腺和前列腺癌引起的脱发。
山核桃含有L-赖氨酸，这是一种天然的DHT阻断剂。这种口味丰富的“坚果”实际上是充满单饱和脂肪酸和鞣花酸的水果，有助于防止受损的毛囊受到感染。山核桃也是γ-生育酚的特殊来源。非常有效的维生素E来源，可以帮助减轻头皮发炎和随后的脱发。此外，山核桃还含有多种矿物质，包括铁，锰和硒，这些矿物质对于毛囊的持续健康至关重要。
核桃对健康的益处数不胜数，人们一直认为核桃具有医学上的益处，也被认为是预防肥胖的最佳选择。大量食用核桃会导致肠胃胀气或消化不良等副作用。
由于核桃油和其他坚果油具有相同的功效，核桃油可以作为头皮清洁剂和保湿剂，还可以防止脱发和促进生长。核桃油的脂肪酸也能治疗和预防头皮屑。
核桃油通常是冷压的，外观呈淡黄色。它通常味道清淡，几乎没有气味。与几种发油一样，核桃油对头发也有很多好处。它和其他以坚果为基础的发油有一些相同的好处，比如清洁头皮，保湿头发，防止脱发，同时促进生长，保持头发更强壮和健康。核桃油也可以帮助使头发的颜色显得更有活力和光泽。
坚果是一种方便的食物，它提供了几种基本的营养物质，作为均衡饮食的一部分，它可能对健康有益。杏仁是膳食纤维含量最高的坚果，山核桃是单不饱和脂肪的主要来源，核桃提供omega-3脂肪酸。这些坚果可以单独食用，也可以混合在果仁中作为零食，也可以在用餐时搭配沙拉、谷物、鸡肉或鱼肉食用。
核桃富含营养，而核桃油是一种极好的方式，能让你在日常饮食中从核桃中获得更多的健康益处。核桃富含omega-3脂肪酸、纤维、蛋白质和钾、镁、铜等重要矿物质。食用核桃的众多原因之一是核桃油对皮肤的好处。核桃油可以用于烹饪和烘焙，可以用作沙拉酱或蘸酱，也可以外敷，以改善多种皮肤状况。
慢性便秘的常见原因是缺乏足够的膳食纤维。根据研究，每天摄入20至35克的健康膳食纤维，可以帮助你养成正常的排便习惯。纤维，通常是从植物食物中难以消化的部分获得的，通过在粪便中形成大量或粗饲料来帮助排便，使排便更容易，最终无痛、定期发生。据《赫芬顿邮报健康生活》报道，膳食纤维的来源包括豆类，如豆类和坚果，全谷物和农产品。作为坚果，核桃可能是一种可以帮助缓解便秘不适的来源。
2012年4月发表在《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)上的一项研究表明，如果你从豆类、种子和坚果等植物性食物中获取的蛋白质更多，而从肉类中获取的蛋白质更少，你死于心脏病的风险就会大大降低。核桃和山核桃等坚果富含多种必需营养素。美国心脏协会警告说，虽然坚果对你有好处，但它们的卡路里含量很高。建议每周吃四份1.5盎司的坚果。
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