如果每天摄取高热量的食物，糖分、脂肪的比例就会提高。这些都是提高中性脂肪的存在。甘油三酯升高会降低有益胆固醇的含量，使血液变得粘稠。如果血液堵塞导致动脉硬化，毛细血管的流动也会变差，很难养出健康的头发。
不健康食品，通常被称为垃圾食品，通常含有很少的营养成分和大量的不健康成分，如糖、盐和饱和脂肪。它与各种健康状况有关，包括糖尿病、肥胖症和高血压。最不健康的食物通常包括零食、快餐、糖饮料和零食。在考虑各种食物选择时，重要的是要注意不同的人有不同的营养需求，所以某些食物对一些人来说是健康的，但对另一些人来说是不健康的。
快餐消费引起的大多数健康问题都是饱和脂肪、反式脂肪、糖和钠含量过高的结果。快餐店经常使用超过推荐水平的这些成分，试图增加他们的食物的味道，使它更可取。许多主要的健康状况都与快餐消费有关，包括心脏病、中风、糖尿病和高血压。
美国政府仍然担心目前在美国蔓延的肥胖流行病。2011年，推出了旨在鼓励健康饮食的税收。这项税收减少了垃圾食品的消费量超过3%。然而，健康食品和垃圾食品都有优点和缺点。
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