烟酸是维生素B3的另一个常用名称，是一种存在于植物和动物的水溶性营养素。人体需要烟酸预防糙皮病。此外，烟酸还有降低胆固醇水平和防止心脏病的功效。可以通过吃多样化食物获得足够的烟酸。花生，谷物，蘑菇，酵母，鳄梨，大枣，绿叶蔬菜，番茄，芦笋，胡萝卜，红薯，豆类和谷物都是很好的烟酸食物来源。烟酸还可以在动物产品，如鸡，鱼和牛肉中发现。肉类虽然含烟酸量很高，但与心脏病有关联，因此不是一种最健康选择。此外，吃乳制品和鸡蛋也是获得烟酸的方法之一。素食者从水果，蔬菜，坚果和谷物获得维生素D的同时也可以补充一定数量烟酸。