全麦面包通常被认为是健康和营养饮食的主要成分。它是维生素E和B、纤维和铁的廉价来源。这种面包还提供各种有效的抗氧化剂，这些抗氧化剂是其他食物中很难找到的。因此，你应该吃全麦面包而不是白面包来获得这些好处;
全麦面包是一种常见的食物，也是生物素的重要来源。特别是，食用面包中的酵母可以帮助你获得更多的生物素，以促进身体的生长。全麦面包富含纤维、铁、铜、锌、磷、钙、叶酸和维生素b。这是欧洲最受欢迎的食物之一。特别是吃这类食物可以预防代谢综合征，减少炎症，预防胆结石，预防糖尿病的风险。
全麦富含纤维和多种维生素。哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)的数据显示，精制谷物要经过碾磨工序，将一半以上的B族维生素、90%的维生素E以及几乎所有的纤维磨去。根据公共卫生学院的研究，全谷物可以预防心脏病、2型糖尿病和憩室疾病。全谷物也可能在预防结直肠癌方面发挥作用。
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