含有维生素B12的食物包括鱼、肉、奶制品、鸡蛋和贝类。维生素B12只存在于动物性食物中，植物中没有，除非它们被强化。它也可以作为对肉类，鱼类和动物产品过敏的人的补充。
维生素B12是一种B复合维生素，含有钴，营养上称为钴胺素。维生素B12的唯一来源是在肉，奶制品和鸡蛋中合成维生素B12的细菌。广泛的研究调查了是否有维生素B12的植物来源，但是从植物来源获得维生素B12的可能性仍然值得怀疑。维生素B12对于儿童红细胞的产生以及生长发育至关重要。
维生素B12，或钴胺，是红细胞产生、DNA合成和健康神经系统所必需的水溶性维生素。对于14岁及以上的男性和女性，维生素B12的推荐摄入量为2.4微克。维生素B12缺乏的症状包括贫血、疲劳、食欲不振、体重减轻和手脚发麻。如果不及时治疗，维生素B12缺乏可能会导致永久性的神经损伤
当我们谈到雌激素时，我们实际上是在谈论一组雌性激素，而不是单一的物质。雌激素影响许多身体过程，包括比较明显和众所周知的，如女性性特征的发展和生殖周期。维生素B12是水溶性维生素之一。雌激素和维生素B12之间可能有联系。
要想长出又长又健康的头发，不仅需要有优良的基因还需要使用合适的护发素。如果身体没有获得适当数量的维生素，包括维生素B12，那么你的身体不可能产生一个健康的头发。了解有关维生素B12和头发生长的事实可以让你重新认识饮食对头发健康的作用。
维生素B12是一种水溶性维生素。水溶性维生素很容易溶于水，不像脂溶性维生素，一般不储存在体内。维生素B12是个例外，因为它可以长期储存在肝脏里。你必须经常从饮食中摄取维生素B12，因为人体无法做到。老年人需要更多的维生素B12，因为人体吸收维生素的能力随着年龄的增长而下降。
维生素B12是水溶性维生素，对新陈代谢很重要。B12有助于神经系统的管理、红细胞的产生以及脂肪的吸收和利用。B12是水溶性的这一事实意味着多余的B12通过尿液排出。维生素B12的唯一天然食物来源是动物制品，但一些人群，如素食者、老年人和那些接触动物制品有限的人群，有缺乏维生素B12的风险。据残疾人世界网站报道，维生素B12缺乏可能导致疲劳、贫血、神经和肌肉损伤，导致刺痛和麻木，以及皮肤高度敏感。为了防止缺乏维生素b，很多食物都添加了维生素B12。
维生素B12缺乏症的特征是贫血、记忆力丧失、神经功能障碍、抑郁、易怒，在极少数情况下，还有精神病。缺乏维生素B12也会增加中风和心脏病发作的风险。由于美国标准饮食中的几种食物都含有这种维生素，因此预防维生素B12缺乏症对大多数美国人来说很简单。
像所有必需的维生素一样，叶酸和维生素B12对正常的生长发育很重要。叶酸有助于在体内制造DNA和新细胞。B12是新陈代谢和健康神经系统所必需的。这些维生素还共同作用，形成红细胞，以便氧气可以运输到全身。维生素B12天然存在于动物源中，叶酸主要存在于植物源中。根据医学研究所的数据，成人每天需要400微克叶酸和2.4微克B12。
满足身体维生素B12需求的最好方法是吃各种各样的动物制品。膳食中维生素B12的参考摄入量:婴儿(摄入)：0 - 6个月:0.4微克/天，7 - 12个月:0.5微克/天。孩子们：1 - 3年:0.9微克/天，4 - 8年:1.2微克/天，9 - 13年:1.8微克/天。青少年和成年人：14岁及以上男女:2.4微克/天，怀孕青少年和妇女:2.6微克/天，青少年和妇女母乳喂养:2.8微克/天
我们吃的所有食物都会影响我们的身体和精神。维生素B是消化、新陈代谢、生长、免疫系统和心理健康所必需的。特别是，健康的大脑和神经功能需要摄入足够的维生素B12。没有它，疲劳、失眠和抑郁会随着时间的推移而发展。
美国心脏协会建议吃两个3.5盎司。每周食用富含脂肪的鱼，如鲑鱼，以确保摄入足够的omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸在大脑功能中发挥重要作用，可能有助于降低慢性疾病的风险，如心脏病。鲑鱼分为大西洋和太平洋两大类，是最健康的食用鱼之一。它是蛋白质的良好来源，没有高饱和脂肪含量。鲑鱼还提供必需的矿物质和维生素，包括维生素B12。
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