水溶性维生素
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水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C两大类。维生素B族中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸(即维生素B9)烟酸(即维生素B3)、泛酸(即维生素B5)、以及生物素(即维生素H)都是水溶性的。 1、水溶性维生素的特点第一条就是他们的溶解性，都是可溶于水，而不溶于脂肪和有机溶剂。 2、水溶性维生素的特点之二是他们容易从尿中排出体外，并且排出效率高，所以，摄入后一般不容易产生蓄积和毒害作用。
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