牛肉有助于你每天的蛋白质摄入量——每3盎司的牛肉提供了美国农业部推荐的男性每日蛋白质摄入量的一半，女性每日蛋白质摄入量的60%。然而，许多牛肉也含有饱和脂肪，这对心血管健康有负面影响。选择瘦肉——包括圆牛排、肩牛排、瘦绞牛肉和牛腩牛排——可以在不含脂肪的情况下获得牛肉的营养益处。
和牛肉一样，小牛肉也是红肉的常见选择。牛肉和小牛肉的唯一区别是牛肉来自成年牛，而小牛肉来自小牛。更准确地说，20周以内的公牛是小牛肉的唯一来源。牛肉和小牛肉都含有常见的营养成分、必需的矿物质和维生素。虽然小牛肉有一些独特的东西使它成为健康的食物。
铁缺乏症可导致脱发，尤其是女性。铁有很多植物性来源，例如菠菜(和其他深色的绿叶蔬菜)，大豆，小扁豆，强化谷物和面食。但是，人体从动物来源吸收的铁最多是其三倍，因此，最好的选择可能是每周几次选择瘦肉末。根据美国农业部国家营养数据库，一份4盎司的93%瘦肉煮熟的牛肉碎可以提供每日铁含量的20%以上。
肉可以是健康饮食的一部分，但吃太多可能被认为是不健康的。一般来说，鱼、海鲜和瘦家禽被认为是最健康的肉类食品。特别是富含脂肪的鱼类是omega-3的良好来源，多吃omega-3已被证明对心脏和大脑健康有益。
自1870年养牛业开始大规模生产以来，美国人食用的牛肉数量一直稳步增长，直到上世纪70年代，人均消费量为每年85磅。由于科学家们发现牛肉中的胆固醇和饱和脂肪与心脏病之间存在联系，它开始下降。2007年，美国人均牛肉消费量降至每年66磅，相当于每周1.26磅。在美国，心脏病是导致健康相关死亡的第一大原因，而牛肉的食用频率一直是有关如何降低心脏病发病率的辩论中一个有争议的方面。
鱼和肉都提供健康的营养，但也都伴随着健康警告。肉类、鱼类以及家禽是蛋白质和铁的最佳来源。这两者在健康饮食中都有一席之地，但是减少红肉和增加鱼肉的摄入量可能会改善你的健康。
猪肉和牛肉是两种蛋白质含量高、食用范围广、成本相对较低的肉类。猪肉和牛肉都可以用在不同的食谱中，你可能希望用一种肉代替另一种，因为它们的营养特性相似。然而，猪肉和牛肉在营养方面确实有一些不同，所以如果你在严格控制饮食中，仔细看看营养成分。
牛肉汤常用于汤和烹饪，为您提供一些有益的营养，低热量，可以使某些美食更加美味。因为牛肉汤含有高钠，但要适量使用它，以帮助降低高血压和心脏病的风险。
印加人的美洲原住民后裔可能发明了牛肉干。他们用这种准备方法来保存肉类，以备冬季和其他狩猎无法提供足够肉类的时候食用。如今，牛肉干生产商用盐和加热来腌制牛肉干，并经常使用香料来突出牛肉干的味道。牛肉干的营养成分提供了几种饮食上的好处。
多汁的汉堡包或厚牛排是许多肉食者的最爱，但每一种都可能含有高脂肪和高热量。根据你选择的肉类，牛肉可以在你的饮食中扮演一个健康的角色。许多最受欢迎的做法味道很好，因为它们含有一些脂肪，这有助于味道，但这会导致不健康的饱和脂肪摄入，可以选择更瘦的牛肉添加到你的饮食中。
肉类是许多人饮食中的主食，富含营养，可以帮助头发生长。肉中的蛋白质有助于生长，有助于修复和加强毛囊。一份3.5盎司(100克)的熟牛腰肉排提供多达29克的蛋白质。特别是红肉富含一种易于吸收的铁。这种矿物质有助于红细胞向体内所有细胞输送氧气，包括毛囊。
锌能刺激头发生长，这使它成为你饮食的极好补充。锌对调节免疫系统也很重要。牛肉中的锌含量很高，牡蛎和螃蟹也是如此。过量的锌会导致铜缺乏，所以如果你已经服用了锌补充剂就要小心。牛肉中的铁含量也很高，这有助于促进头发的生长。
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