鲑鱼是淡水河和咸海中常见的鱼类。由于其独特的风味和许多健康益处，在许多中国餐馆中都普遍使用它。鲑鱼含有必不可少的维生素A，钾，烟酸，钙，铁和锌，可促进全身健康。
鲑鱼脂肪含量高，因此是维生素D的极好来源。大约3.5盎司的鲑鱼将为您提供建议饮食中维生素D量的80%。
许多营养学家强烈推荐鲑鱼油作为omega-3脂肪酸的极佳来源。这种物质已被证明在降低甘油三酯和增加血液中有益的高密度脂蛋白胆固醇的数量方面起着关键作用。美国心脏协会(American Heart Association)建议有某些心脏问题的人服用omega-3补充剂，如鲑鱼油。
美国心脏协会建议吃两个3.5盎司。每周食用富含脂肪的鱼，如鲑鱼，以确保摄入足够的omega-3脂肪酸。omega-3脂肪酸在大脑功能中发挥重要作用，可能有助于降低慢性疾病的风险，如心脏病。鲑鱼分为大西洋和太平洋两大类，是最健康的食用鱼之一。它是蛋白质的良好来源，没有高饱和脂肪含量。鲑鱼还提供必需的矿物质和维生素，包括维生素B12。
鲑鱼，鲱鱼和鲭鱼等脂肪鱼具有促进头发生长的营养成分。它们是ω-3脂肪酸的极好来源，与头发生长有关。一项针对120名女性的研究发现，服用含有omega-3和omega-6脂肪酸以及抗氧化剂的补充剂可以减少脱发和增加头发密度。
可以说，健康的头发来自头皮。经常吃鲑鱼给你的头皮带来健康的改变。鲑鱼富含ω-3脂肪酸。这种营养有助于平衡你身体里的油，减少片状和瘙痒在你头上。其他食物富含ω-3的沙丁油鱼，鳟鱼，和亚麻籽。
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