谷氨酰胺
谷氨酰胺是一种α-氨基酸，是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一，存在于许多蛋白质中，在促进头发生长方面起着重要作用。谷氨酰胺组成人体血液中30-35%一氧化氮。L-谷氨酰胺代表外源氨基酸，这意味着它对身体来说是有条件的，可以由身体产生，或从食物中获取。在压力、疾病或高强度运动等应激条件下，需要额外摄取谷氨酰胺，因为这时身体消耗谷氨酰胺的量比正常情况下要多很多，而身体却无法产生足够的谷氨酰胺。
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