营养是一门科学，它解释了营养物质和食物中其他物质之间的相互作用，关系到机体的维持、生长、繁殖、健康和疾病。它包括食物的摄取、吸收、同化、生物合成、分解代谢和排泄。生物体的饮食是它吃什么，这在很大程度上取决于食物的可用性和适口性。对人类来说，健康的饮食包括食物的准备和储存方法，以防止营养物质氧化、受热或浸出，并降低食源性疾病的风险。不健康的饮食可能导致与不足相关的疾病，如失明、贫血、坏血病、早产、死产和克汀症、营养过剩威胁健康的状况，如肥胖、代谢综合征;