萝卜是一种十字花科蔬菜，就像羽衣甘蓝、西兰花、抱子甘蓝和甘蓝一样。十字花科蔬菜生长在温带气候，在全球所有地区都有发现。芜菁植物的芽和叶也可食用，营养丰富，主要是由于其球茎根提供了广泛的健康益处。
大多数美国成年人的饮食中摄入的钾不足。对于青少年而言，这一数字甚至更糟，其中14％至18岁的年轻人中有97％的人每天没有摄入足够的钾。定期在膳食中掺入萝卜等含钾食物可以帮助您达到保持健康所需的钾含量，并减少患上严重疾病的机会。
萝卜是一种热量很低的根菜，也是沙拉的常见配料。众所周知，它们有一种强烈的辣味，可以清除你的鼻窦。萝卜是维生素、膳食纤维和抗氧化剂的良好来源，但不是大多数矿物质的良好来源。然而，萝卜和所有其他蔬菜和水果的矿物质含量取决于土壤的质量。此外，不同品种的萝卜所含矿物质的比例也略有不同。
萝卜含有高浓度的钾、膳食纤维、叶酸和硫代葡萄糖苷化合物。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，食用大量富含这些营养的农产品可以显著降低你患多种严重疾病的几率。在美国有五种主要的萝卜品种，其中最受欢迎的是红皮、白肉、红色地球萝卜。萝卜一般生吃，也可以炖、蒸或炒。无论是煮熟的还是生的，通过选择低脂的制备方法，最大限度地提高萝卜的营养价值。
萝卜通常用作沙拉，呈圆形或圆柱形，味甜或辛辣。根据您的喜好，可以将它们制成熟的，生的，腌制的。因为萝卜在某种程度上类似于蔬菜，所以叶子营养丰富。研究表明，萝卜具有许多健康益处，因此必须将其纳入营养中以充分获得益处。
萝卜是十字花科的一种蔬菜，与羽衣甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝和甘蓝很像。十字花科蔬菜生长在温带气候，在全球各地都能找到。芜菁植物的芽和叶也可食用，其营养成分也非常丰富。
萝卜是一种很受欢迎的根茎类蔬菜，起源于中国，有各种各样的品种，如大萝卜、红萝卜。由于其明显的药用价值，它们的汁液已经被使用了数千年。一些好处包括降低胆固醇，防止某些感染，缓解便秘，改善皮肤。尽管2011年的一些研究确实证实了萝卜汁的一些健康益处，但它是有限的，仍然被认为是不确定的。
萝卜青菜是传统的南方配菜，但也可以搭配沙拉或清炒，与意大利面或烤肉搭配食用。在你的菜单中加入萝卜青菜会增加你身体健康所需要的几种维生素和矿物质的摄入量。萝卜青菜也可以降低患某些疾病的风险。知道萝卜青菜有什么，也许会鼓励你去尝试一下。
清脆爽口的萝卜是健康蔬菜汁的独特补充。萝卜汁由新鲜的、完整的萝卜制成，含有完整萝卜的所有维生素和矿物质，但以一种易于食用的形式。因为制作一杯萝卜汁需要两杯(1杯约240ml)多一点的生萝卜，所以一份萝卜汁就会消耗两倍多的营养。
一杯(约240毫升)煮熟的萝卜含有18.1毫克的维生素C，相当于每日所需维生素的30%。同样大小的生萝卜含有27.3毫克的维生素C，相当于每日所需维生素量的46%。维生素C在免疫功能和蛋白质代谢中发挥作用，帮助形成胶原蛋白和愈合伤口，改善植物食物对铁的吸收，并作为抗氧化剂限制细胞损伤。萝卜还含有少量的维生素B硫胺、核黄素、叶酸、烟酸、泛酸和B-6。这些维生素B是大脑和神经系统正常运作所必需的。
萝卜的热量很低，一杯煮熟的萝卜中只有34卡路里，它们提供了大量的纤维，每杯3.1克，相当于每日摄入量的12%。然而，除了维生素C，它们只能提供含量很少的大多数维生素和矿物质。
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