饱和脂肪在室温下通常是固体。大多数来自动物来源，如牛肉，家禽，全脂牛奶，奶酪和黄油，但有些来自植物来源，如椰子，棕榈和棕榈仁油。饱和脂肪会升高血液总胆固醇和低密度脂蛋白或“坏”胆固醇。升高的低密度脂蛋白与发生心血管疾病的风险增加有关。美国心脏协会推荐，将饱和脂肪摄入量限制在不超过每日卡路里的7%。
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